بيتزا ...بيتزا

من طرف **بنوته مصريه** السبت يونيو 01, 2013 6:14 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
المكونات

العجينة:

٣ كوب طحين

١ كوب حليب خالي من الدسم,سائل

٣ ملعقة صغيرة زيت نباتي

١ ملعقة صغيرة خميرة

١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

١⁄٢ ملعقة صغيرة ملح

سكر

الحشوة:

٣٠٠ غرام جبن موزاريلا لايت,شرائح

٢٠٠ غرام صدر ديك الرومي (حبش)

١ كيلوغرام بندورة,مقشرة و مقطعة

١ بصلة صغيرة مفروم

٣ فص ثوم مفروم

٢ ملعقة كبيرة كاتشاب دايت

١⁄٢ ملعقة صغيرة حبق يابس

١⁄٢ ملعقة صغيرة زعتر يابس

رشة بهار

١ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير

لتحضير العجينة، تمزج المكونات جيداً في وعاء كبير.
يزاد كوب و نصف ماء فاتر تدريجياً مع خلط العجينة بعد كل زيادة.
تغطى العجينة و تترك في مكان دافىء حوالي الساعة.
بعدها ترق العجينة و تمد على سطح مغطى بالطحين للحصول على عجينة بيتزا دائرية الشكل.
لتحضير الحشوة، يحمى الفرن على درجة 200⁰ مئوية.
تمزج البندورة مع البصل و الثوم في قدر على نار متوسطة و عندما تبدأبالغليان يضاف الحبش مع الكاتشاب، الحبق اليابس، الزعتر اليابس، البهار و الملح.
تغلى الصلصة ثم تخفف النار و تحرك من حين إلى آخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم تترك حتى تبرد.
تدهن الصلصة المحضرة بشكل متساوي على العجينة و توضع في صينية في الفرن المحمى لحوالي 20 دقيقة ثم تخرج.
توضع شرائح الموزاريلا على البيتزا و يتابع الطهي في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تحمر الجبنة.